Mấy hôm nay X tham khảo được cách làm phô mai tại nhà, rất đơn giản. Đây là loại Phô mai trắng (fromage blanc) lên men tự nhiên, không hề có chất bảo quản, muối và gia vị gì hết… mấy em hams ở nhà thì béo ú vì ăn cheese mỗi ngày… mà phô mai nì làm để tủ lạnh đc lâu lắm. Người ăn cũng được.

Đặc biệt là phô mai nì cứng và đc vo tròn nên mỗi lần bé ăn thì cứ lấy cho bé ăn rất dễ dàng.. ko bị dính và chảy ra như phô mai bò cười.

OK. bắt tay vào làm thôi.

Nguyên liệu và vật dụng cần thiết:

• Sữa tươi nguyên kem. 1 li’t nha. Tốt nhất là sữa mua ở mấy chỗ bán sữa bò tươi nguyên chất á. Còn nếu ko có thì mua sữa tươi long thành cũng được. Mấy loại sữa tươi khác cũng ok. Nhưng nhớ phải là sữa tươi nguyên chất đê’y nhá… Sữa không đường nha.
• Tủ lạnh, bếp gas
• Ray lọc.
• Miếng vải mỏng, sạch
• Nồi để nấu sữa
• ya ua

Cách làm:

Nấu 1 lit sữa tươi
nhớ là khấy đều trong khi nấu. Nhiệt độ ko được quá 60 độ C.
Để cho sữa nguội lại chỉ còn hơi ấm ấm khoảng 30 độ c. nhớ phải để hơi nguội nha cho yaua zoo liền chết hết men.
Cho 200ml ya ua zo. ya ua là men vi sinh. Ủ nóng trong nồi cơm khoảng 4 đến 6 tiếng để sữa đông thành sữa chua.

Dùng dao rọc sữa chua theo ô cờ nhỏ, đun sữa chua nóng lại 60*C, ủ tiếp 2-3h để sữa chua tách nước.

Đổ sữa ra ray lọc có lót miếng vải màn ở trên để lọc được kĩ hơn. Lọc phần xác vào bỏ đi phần nước. Để cho ráo. (buộc lại treo lên là tốt nhất) nếu muốn phô mai khô hơn, thì đặt thêm vật nặng lên,

Lấy phô mai ra cho vào tô rùi bỏ zo tủ lạnh vài giờ đến khi khô hoàn toàn.. Nhớ lấy giấy bóng kính loại dùng để bọc thực phẩm đậy lai cho kĩ.

~~~~~~~ Nếu bạn làm để cho người ăn thì có thể cho một ít muối trộn vào trước khi để tủ lạnh, X thì chia ra một ít cho hams còn phần còn lại của X ăn nên cho tí gia vị vào. ~~~

Xong, phô mai chúng ta đã sẵn sàng để ăn. Nhưng đấy mới chỉ là phần một…Phần easy.

Tiếp theo là phần FUN. Với hình minh họa đêy.

Ok, để tủ lạnh xong rùi lấy ra, bạn sẽ có một khối phô mai dẻo dẻo như đất sét thế này…

chúng ta sẽ nặn thành hình viên cheese ball cho hams thấy hấp dẫn ngon lành hơn.

Lấy một lượng nhỏ cheese khoảng đầu ngón tay thế này ~~ liều lượng vừa đủ vs hợp lý nhất.

Bắt đầu vo tròn… vo tròn, NOTE: Có thể nặn hình khác tuỳ ý. Nhưng chỉ bé bé xinh xinh cỡ này thôi.

RÙi, nặn thêm di, đầy dĩa luôn cho đến khi hết “đất sét”

Ngon lành chưa? mấy bé hams nhà X ko thể đợi được nữa rùi. Thưởng thức ngay thôi.

Cách bảo quản: Cho cheese ball zo hũ đậy nắp kính có thể để ăn được rất lâu. Mie~n là lun được bảo quản lạnh.

Tham ăn quá >< Ku Bino rất khoái cheese.

Tác giả: XtremeDrunk biên dịch: Koixuong