T2. Th7 15th, 2024

Trứng cá tầm bạch tạng là một loại cá đột biến quý hiếm với nguồn gốc đáng kinh ngạc. Loại cá này chứa nguồn dinh dưỡng tự nhiên quý giá, với trứng của chúng là điểm đặc biệt.

TÓM TẮT

Nguồn gốc và đặc điểm của trứng cá tầm bạch tạng

Cá tầm bạch tạng là loài cá rất hiếm gặp trong tự nhiên, tỷ lệ xuất hiện của chúng rất thấp. Điều này là do rối loạn di truyền ức chế melanin. Mặc dù vậy, những con cá đột biến này lại chứa nguồn dinh dưỡng tự nhiên quý giá, đặc biệt là trứng của chúng. Tuy nhiên, quá trình nuôi cá tầm đòi hỏi sự nghiêm ngặt và kỹ thuật.

Sự khan hiếm nguồn cung đã khiến cá tầm bạch tạng và trứng của chúng trở thành món ăn cao cấp, chỉ có một số ít người mới có khả năng chi trả. Trong số đó, cá tầm bạch tạng Beluga Iran là loại quý hiếm nhất, chỉ được tìm thấy ở vùng biển Caspi và biển Đen. Những con cá tầm này thường có từ 60-100 tuổi, vì vậy trứng của chúng cũng thơm và mềm hơn.

Giá trị của trứng cá tầm bạch tạng

Trứng cá tầm là loại trứng chưa thụ tinh, thường được thu hoạch vào giai đoạn cuối của thai kỳ. Chúng có màu sắc và chất lượng khác nhau, tạo ra sự chênh lệch giá đáng kể. Trứng cá tầm chứa nhiều dưỡng chất như canxi, photpho, protein, selen, sắt, magiê và các loại vitamin B12, B6, B2, B44, C, A, và D.

Trứng cá tầm bạch tạng Beluga của Iran từng được ghi nhận là thực phẩm đắt đỏ nhất thế giới, với giá trị lên đến khoảng 34.500 USD/kg (tương đương 782 triệu đồng/kg). Điều này là do trứng cá tầm bạch tạng yêu cầu từ 8-10 năm để có thể thu hoạch, và những con cá càng lớn tuổi thì trứng càng ngon.

Năm 2018, một cặp cha con người Áo đã đưa loại trứng cá tầm Strottarga Bianco lên một tầng cao mới, bằng cách dát vàng 22 cara lên trứng. Điều này đã đẩy giá món trứng cá tầm bạch tạng nước Áo lên đến trên 100.000 USD/kg (tương đương 2,2 tỷ đồng/kg).

Mặc dù được coi là thực phẩm đắt đỏ nhất thế giới, nhưng nhu cầu đối với trứng cá tầm bạch tạng đã đẩy hầu hết các cá thể của loài cá này đến bờ vực tuyệt chủng. Việc nuôi cá tầm cũng trở nên đặc biệt khó khăn vì chỉ bắt đầu có tiềm năng sinh lời khi cá đã có trứng. Ngoài ra, các trang trại còn đối mặt với nguy cơ đánh cắp thường xuyên do giá trị của trứng cá quá lớn.

Trứng cá tầm bạch tạng là loại thực phẩm đặc biệt quý giá và đáng kinh ngạc. Món ăn này không chỉ gây ấn tượng bởi giá trị của nó mà còn bởi sự hiếm có và nguồn dinh dưỡng tự nhiên quý giá mà trứng cá tầm mang lại.

Rate this post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *