CN. Th4 21st, 2024

Giấm là một chất lỏng có vị chua, gồm 4-7% axit axetic (CH3COOH) và 93-96% là nước. Nó được hình thành bằng công thức lên men. Giấm có nhiều hương vị và tên gọi khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu làm giấm.

TÓM TẮT

Giấm Là Gì?

Giấm là một chất lỏng có vị chua, gồm 4-7% axit axetic (CH3COOH) và 93-96% là nước. Nó được hình thành bằng công thức lên men. Giấm có nhiều hương vị và tên gọi khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu làm giấm. Thông thường, người ta sử dụng trái cây để lên men và tạo thành giấm táo, giấm chuối, giấm dứa, giấm kiwi… Tuy nhiên, ngày nay, người ta cũng thường sử dụng giấm công nghiệp có sẵn để tiện lợi trong việc sử dụng.

Sử dụng giấm để tẩy gỉ đồng
Sử dụng giấm để tẩy gỉ đồng

Con Giấm Là Gì?

Thực chất, con giấm là những con lợi khuẩn axetic tạo thành một bề dày màu trắng đục trên mặt giấm đã lên men. Bạn có thể nuôi giấm và cho nó sinh sản, phát triển. Thường thì con giấm có kích thước ngày càng to nếu được ủ càng lâu. Nuôi giấm rất đơn giản, bạn có thể mua giấm về nuôi để tiết kiệm thời gian và nguyên liệu.

Công Dụng Của Con Giấm Là Gì?

1. Giấm khắc phục bong gân, máu bầm

Giấm có tác dụng khắc phục tình trạng bong gân, tụ máu bầm ngay tại nhà. Nếu bạn bị chấn thương gây bong gân hay tụ máu bầm, hãy dùng giấm theo cách sau:

  • 3 ngày đầu, pha giấm với đá và dùng miếng gạt hoặc khăn mềm đắp/quấn quanh vị trí bị tổn thương.
  • Những ngày sau đó, đun nóng giấm với nước, để nguội bớt rồi dùng khăn hoặc miếng gạt quấn/đắp lên chỗ bầm, chỗ bong gân giúp vết thương tan máu bầm nhanh hơn.

Giấm khắc phục bong gân, máu bầm
Giấm khắc phục bong gân, máu bầm

2. Kiểm soát lượng đường trong máu

Giấm có thể giảm lượng đường trong máu và insulin sau bữa ăn. Ngoài ra, việc tiêu thụ giấm cũng giúp kéo dài cảm giác no, giảm nhu cầu và lượng calo tiêu thụ, từ đó hỗ trợ giảm cân.

3. Hỗ trợ hấp thu các chất dinh dưỡng khác

Giấm giúp hấp thu canxi, vitamin C và các chất dinh dưỡng khác có trong các món ăn khác như nộm, nước chấm. Ngoài ra, giấm còn có khả năng ức chế sự hình thành của chất nitrosamine, chất gây ung thư. Bổ sung giấm trong các món ăn giúp bảo vệ sức khỏe gia đình bạn và hạn chế nguy cơ gây ung thư.

Hỗ trợ hấp thu các chất dinh dưỡng khác
Hỗ trợ hấp thu các chất dinh dưỡng khác

4. Giấm giúp bạn ngủ ngon

Ngâm chân vào một thau nước giấm trước khi đi ngủ giúp bạn dễ ngủ hơn, ngủ sâu và ngon giấc hơn. Nếu bạn gặp phải chứng mất ngủ, hãy thử cách này.

5. Chống lão hóa da

Uống giấm kết hợp với mật ong giúp da căng sáng, mịn màng. Bạn có thể pha 1 muỗng cà phê giấm với 250ml nước và 2 muỗng mật ong để uống. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm đôi tay trong nước giấm pha loãng trước khi đi ngủ để da tay mịn màng và hạn chế nổi gân xanh.

6. Giảm nám bằng giấm

Giấm có tác dụng cân bằng độ pH da và giúp làm mờ các vết nám sau nhiều lần áp dụng. Pha một muỗng cà phê giấm với nước và dùng khăn thấm nước đắp lên mặt. Cách này giúp làm mờ vết nám và giữ cho da sáng hơn.

Giảm nám bằng giấm
Giảm nám bằng giấm

7. Lưu giữ mùi vị và màu sắc món ăn

Giấm giúp giữ màu sắc và giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm khi chúng được nấu chín.

8. Tác dụng kháng khuẩn

Với thành phần chứa axit, giấm có tác dụng kháng khuẩn. Điều này giúp giấm được sử dụng để điều trị các bệnh nhiễm khuẩn như nấm móng tay, viêm da, nhiễm trùng tai… Ngoài ra, giấm cũng có thể được sử dụng làm chất tẩy rửa các bề mặt dụng cụ, chén đĩa, cửa sổ, bồn cầu.

Tác dụng kháng khuẩn
Tác dụng kháng khuẩn

9. Giấm có tác dụng giảm cân

Trong thành phần của giấm có chứa axit axetic, axit citric và axit amin có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất và đốt cháy năng lượng. Điều này giúp giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, cần lưu ý về liều lượng giấm để đạt hiệu quả tốt nhất.

10. Khử mùi hiệu quả

Giấm có tính khử mùi rất hiệu quả. Bạn có thể sử dụng giấm để loại bỏ mùi hôi trong nhà. Ngoài ra, giấm cũng có thể được sử dụng để khử khuẩn và vệ sinh các vật dụng bị dính bẩn.

Khử mùi hiệu quả
Khử mùi hiệu quả

Cách Lên Men Giấm Chuối Tại Nhà

Với thông tin về con giấm và lợi ích mà nó mang lại, bạn có thể tự tạo giấm chuối tại nhà để tiết kiệm chi phí. Dưới đây là cách làm giấm chuối đơn giản:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 trái chuối xiêm hoặc chuối già chín muồi.
  • 500g đường cát trắng.
  • 50ml rượu nếp.
  • 2,5 lít nước sôi để nguội.
  • 80ml nước dừa tươi.
  • 1 hũ thủy tinh 5 lít.

Các bước thực hiện

  1. Lột vỏ chuối và cắt thành từng khúc, sau đó xếp vào hũ thủy tinh.
  2. Cho hỗn hợp đường, nước, rượu nếp và nước dừa đã khuấy đều vào hũ thủy tinh.
  3. Dùng khăn mềm hoặc lưới vải mùng đậy lên miệng hũ và buộc chặt dây.
  4. Đặt hũ ở ngoài trời có nắng (nhưng không trực tiếp). Phơi trong vòng 45-60 ngày và kiểm tra. Nếu có lớp váng và có vị chua, giấm đã sẵn sàng sử dụng. Nếu chưa có vị chua, tiếp tục phơi nắng cho đến khi có vị chua thì ngưng.

Cách Làm Con Giấm Nuôi Bằng Nước Dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 quả chuối xiêm.
  • 210ml rượu nếp.
  • 250g đường cát.
  • 1,5 lít nước lọc.
  • Nước dừa lấy từ 1 quả dừa.

Các bước thực hiện

  1. Lột vỏ chuối, cắt khoanh tròn, cho vào bình đựng để ngâm.
  2. Pha đường cát với 1 lít nước nóng.
  3. Lần lượt cho thêm vào bình đựng chuối các nguyên liệu: rượu nếp, nước đường đã hoà tan, nước lọc, nước dừa. Đậy kín nắp.
  4. Giữ trong vòng 3 tháng để có con giấm to khoẻ, trắng trong và có vị chua tự nhiên.

Kết Luận

Nhờ bài viết này, bạn đã hiểu rõ về con giấm là gì và cách lên men giấm. Với những công dụng tuyệt vời của giấm và cách chế biến đơn giản, hãy thử tạo ra hủ giấm đầu tay của mình. Chúc bạn thành công!

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.

Rate this post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *